我要喝手磨咖啡
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作者：
冬季蓝色玫瑰
手冲：20g咖啡粉，V60-1滤杯和滤纸，壶嘴建议外径8mm，内径6mm，少量水闷蒸至不再膨胀，不计时间；
冲时用水流做均匀搅拌，以咖啡粉全部在滤杯翻滚为佳，全段过程浅烘1分10秒-1分20秒完成，深烘1分钟-1分10秒完成，萃取200ml咖啡液，加30-50ml水稀释到自己喜欢的浓度口感即可。
可以在优酷里搜索 玫瑰咖啡手冲视频，参考一下。（如果直接冲到230ml-250ml容易出现不美好的风味）
水是咖啡的溶剂，水的纯度越高，水温越高，对咖啡里可溶物质的溶解力就越好，基于这个原理，水如果不能均匀的对咖啡粉进行搅拌，让其翻滚起来，咖啡粉静止不动，会出现，水慢慢渗透粉层，这样到底部时水已经不再是水，而是浓度很高的咖啡液，那么基本达到饱和后，结果就是越往下层的粉越不会被萃取，而在表层的就会过萃。
用料
咖啡
20
水
350CC
我要喝手磨咖啡的做法步骤
步骤 1
把行李箱里的四片滤杯装起来
步骤 2
装好啦
步骤 3
步骤分解下次详细拍
菜谱创建时间：2019-06-17 17:50:07